ΡΩΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

15/recent/ticker-posts

Μύδια με σος καρύδας

mydia-me-sos-karydas

Έτοιμα σε λίγα λεπτά

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό μύδια
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κ. σ. λάδι
  • 1 μίσχο λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρή πιπεριά τσίλι, σε λεπτές φέτες
  • 2 κ. γλ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
  • 2 κ. γλ. σάλτσα ψαριού
  • 1 κ. γλ. ξύσμα λάιμ
  • 1 κ. σ. χυμό λάιμ
  • 3/4 φλ. τσαγιού κόλιανδρο

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνετε το λάδι, το σκόρδο και το λεμονόχορτο σε μεσαία-χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί και να αρωματιστεί, περίπου για 3 λεπτά.
  2. Προσθέστε την πιπεριά και το τζίντζερ, μαγειρέψτε για 1 λεπτό, και προσθέστε το γάλα καρύδας και τη σάλτσα ψαριού.
  3. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τα μύδια.
  4. Καλύψτε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη, για 5 έως 6 λεπτά.
  5. Τέλος, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λάιμ, γαρνίρετε με τον κόλιανδρο και λίγη πιπεριά τσίλι και σερβίρετε.


newsbeast.gr