ΡΩΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

15/recent/ticker-posts

Calzone με nutella, mascarpone και ξηρούς καρπούς

calzone-me-nutella-mascarpone-kai-xiroys-karpoys

Calzone με nutella, mascarpone και ξηρούς καρπούς

ΥΛΙΚΑ:

Για την ζύμη (για 8 calzone):

  • 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο 
  • 1/2 κ.γ. αλάτι 
  • 1/2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • 1x7 γρ. μαγιά ξηρή
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο (+ επιπλέον 1 κ.σ. για μπολ λαδιού)
  • 300 ml χλιαρό νερό

Για τη γέμιση και την επικάλυψη:

  • 2 κ.σ. nutella
  • 2 κ.σ. mascarpone
  • 1 κ.σ. θρυμματισμένα φουντούκια ή καρύδια
  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ.
  2. Σε μια κανάτα, βάζουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
  3. Ανακατεύουμε και μετά αφήνουμε για 2 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε  το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
  5. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά μαζί και τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ, αναμειγνύοντας με ένα πιρούνι και στη συνέχεια τα χέρια μας.
  6. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
  7. Βάζουμε στο μπολ λίγο λάδι και προσθέτουμε τη ζύμη. καλύπτουμε με υγρή πετσέτα  και αφήνουμε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
  8. Μετά από μία ώρα η ζύμη θα έπρεπε να έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος. 
  9. Ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την χωρίζουμε σε 8 ομοιόμορφα κομμάτια.
  10. Ανοίγουμε με τον πλάστη ζύμης την στρογγυλή βάση των calzone περίπου 12cm (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό πιάτο για ομοιομορφία.
  11. Απλώνουμε την nutella στο μισό της ζύμης και το mascarpone στο άλλο μισό.
  12. Πασπαλίζουμε το μισό με θρυμματισμένα φουντούκια πριν διπλώσουμε τη ζύμη στο μισό, έτσι ώστε το mascarpone και η nutella να στριμώχνονται μαζί.
  13. Τα κλείνουμε και διπλώνουμε προσεκτικά την ζύμη που έχει περισσέψει. 
  14. Βουτυρώνουμε το εξωτερικό της ζύμης με λιωμένο λάδι καρύδας (ή βούτυρο) και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κανέλα, μοσχοκάρυδο και ζάχαρη άχνη.
  15. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200C για 15 λεπτά.
  16. Αφαιρούμε από τον φούρνο περιμένουμε για λίγο κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.