ΕΛΛΑΔΑ

[ΕΛΛΑΔΑ] [bleft]

ΠΟΛΙΤΙΚΗ

[ΠΟΛΙΤΙΚΗ] [bsummary]

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

[ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ] [threecolumns]

ΚΟΣΜΟΣ

[ΚΟΣΜΟΣ] [bleft]

Στέικ Diane


Η κλασσική, γαλλική συνταγή που γίνεται -τελικά- εύκολα και απλά, σίγουρα θα ενθουσιάσει τόσο εσάς όσο και τους καλεσμένους σας. Προσοχή στη σάλτσα, η οποία θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στα στέικ και θα απογειώσει το πιάτο.

Συστατικά

4 στέικ, είτε κόντρα φιλέτο (Rib-eye) είτε φιλέτο (μπον φιλέ) πάχους 2 ½-3 εκ. περίπου
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ. (24 μέτρια περίπου) μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια
3 κοφτές κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά λάδι
μερικές σταγόνες γούστερ σος (Worcestershire sauce)
1 κοφτή κουταλιά μουστάρδα (Dijon καλύτερα)
1/3 φλ. μπράντι
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φλ. κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Βήματα

Αλατοπιπερώνετε τα στέικ. Ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι μέχρι να κάψει και λιώνετε μέσα 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο μαζί με το λάδι και ψήνετε τα στέικ ανάλογα με τα γούστα σας. Τα βγάζετε και τα κρατάτε στην άκρη.

Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και όταν ζεσταθεί, ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τα αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε στα γρήγορα για 1-2 λεπτά.
Προσθέτετε τη γούστερ σος και τη μουστάρδα και τα ανακατεύετε για 1 λεπτό. Με προσοχή, ρίχνετε μέσα το μπράντι και το ανάβετε. Όταν οι φλόγες καταλαγιάσουν, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να κοχλάσει.

Ανακατεύετε μέσα το μαϊντανό και επιστρέφετε τα στέικ στο τηγάνι, μαζί με ό,τι ζουμί κατέβασαν. Τα αφήνετε για 1 λεπτό να ξαναζεσταθούν και τα σερβίρετε

xrysessyntages.com 
Post A Comment
  • Blogger Comment using Blogger
  • Facebook Comment using Facebook
  • Disqus Comment using Disqus

Δεν υπάρχουν σχόλια :


ΦΑΚΕΛΟΣ: ΕΓΚΛΗΜΑ

[ΦΑΚΕΛΟΣ: ΕΓΚΛΗΜΑ] [grids]

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

[ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ] [threecolumns]

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

[ΑΘΛΗΤΙΚΑ] [list]

ΚΥΠΡΟΣ

[ΚΥΠΡΟΣ] [bsummary]

ΥΓΕΙΑ

[ΥΓΕΙΑ] [grids]

ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ

[ΠΑΙΔΙ] [list]

ΜΑΤΙΑ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΩΝ ΖΩΩΝ

[ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΟ] [bsummary]

ΓΕΥΣΕΙΣ

[ΓΕΥΣΕΙΣ] [twocolumns]

ΓΛΥΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

[ΓΛΥΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ] [threecolumns]

ΕΠΙΣΤΗΜΗ / ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

[ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ] [bleft]

ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ

[ΤΑΞΙΔΙ] [grids]

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

[ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ] [list]